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木滑なめこ

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木滑なめこ

常識破りな「でけえなめこ」レシピ

でけえなめこのレシピあります!

でけえなめこは、傘と茎の食感の違いを楽しんで下さい。

下準備

でけえなめこは、縦2等分、あるいは4等分に切ってください(手でも裂けます)。

保存方法

  • なめこの賞味期限は、冷蔵で2~3日、冷凍で1ヶ月ほど、保存できます。
  • パックのまま冷凍できます。
  • 解凍方法は、パックから出して軽く水洗いして使います。
  • ※でけえなめこは、食感が変わるため冷凍はおススメできません。
  • ※なめこは加熱調理が必要です。熱湯で1分程度の加熱で大丈夫です。

おすすめレシピ!

1.でけえなめこのバター醤油炒め(2人前)

<材料>

    • なめこ120g
  • ネギ 1/2本
  • バター 大さじ1
  • 醤油 大さじ1/2
<作り方>
  1. ネギはみじん切にする。
  2. フライパンにバターを入れ、溶かす。
  3. なめこ、ネギの順に炒め、火が通ったら、醤油を回し入れる。 (なめこが大きい場合は、途中で蓋をして蒸し焼きにすると良し)
  4. 全体に絡まったら完成。醤油が焦げないように注意。

2.でけえなめこと豆腐のキムチ炒め

<材料>
  • でけえなめこ 1パック
  • 木綿豆腐 1丁
  • 白菜キムチ 100g
  • ごま油 適量
  • 酒 大さじ1
  • 醤油 小さじ1
  • ネギ 適量
<作り方>
  1. 豆腐は一口大に手でちぎり、ざるに入れて水気を切る。
  2. でけえなめこは水で簡単に洗って四等分に切る。
  3. フライパンにごま油をひいて中火で熱し、2を炒める。
  4. 3に豆腐・キムチを入れて炒め合わせ、酒・醤油を入れて混ぜる。
  5. 器に盛ってネギを散らす。

 

3.レモンとでけえなめこのクリームパスタ

<材料>(2人分)

  • でけえなめこ 2個(お好きなだけ)
  • パスタ 200g
  • 生クリーム 150g
  • 牛乳 50g
  • レモンの皮 1個分
  • レモン汁 1/2個分
  • オリーブオイル 大匙1
  • 塩(パスタ茹で用) 大匙1
  • 塩(味付け用) ひとつまみ
  • 黒コショウ 適量
  • パルメザンチーズ お好みで

<作り方>

  1. でけえなめこをスライスカットする。
  2. お湯を沸かす。
  3. 塩を入れたら、パスタを投入(表記されてる茹で時間より1分短くゆでる)。
  4. ゆでている間にレモンの皮をすりおろす。
  5. ゆで終わったら、フライパンにバターを溶かす。
  6. そこに生クリームと牛乳を入れる。
  7. 煮立ったら弱火にしてでけえなめこを入れる。
  8. でけえなめこに火が通ったあたりで火を止め、レモンの皮、レモン汁を入れて混ぜる。
  9. パスタを和える時にまた火をつけ、オリーブオイル、塩を入れる。
  10. お皿に盛り付け、レモンや黒コショウ、チーズをかけて完成。

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