山立会の生産するラム肉は、2020年11月以降に販売予定（しかも1年目なのでわずか4～5頭）です。

（今後、２～3年以内に年間60～70頭の出荷を目指します。）

国産ラム肉は、貴重である分、どうしても値段が高くなりハレの日の食材となってしまいます。

そのため、ハレの日に加えて、日常の食卓でもラム肉を楽しんでいただけるよう、

手頃な値段の豪州・ニュージーランド産の良質なラム肉の販売にも取り組んでいきます。

全国・世界のラム肉を皆さんと一緒に食べるディナーイベントを定期的に開催することで、

楽しみながらラム肉道を歩んでいきたいと思います。

 

羊肉は口に合わない？臭みが強い？

そんなひとにこそ美味しい羊肉を味わってもらいたい！

ひつじ飼育を担当している私も、数年前までは羊肉に対する印象が悪かったです。

ただ、新鮮な屠畜したてのラム肉を食べたとき、私の羊肉観は変わりました･･･!

スパイスと絶妙なハーモニーを奏でることのできるラム肉のマリネグリル。

このラムステーキが私の中で、牛や豚を上回るおいしさでインプットされています。

この感動を多くの人に味わってもらうべく、おいしいヒツジ料理を開発していきます。

（スイス・ソロトゥルン州にある羊放牧場）