事業案内

ジビエ

GIBIER

ジビエとは、狩猟によって捕獲された野生鳥獣肉のこと。イノシシやシカの肉を利活用することが獣害対策の一つとして注目されています。山立会は、現在、白山麓にて猪の食肉処理に4年間携わった経験をもとに、各地の食肉処理施設と連携しながら安心安全で美味しいジビエの提供に取り組んでいます。

ジビエ

ひつじ

SHEEP

羊で全国の里山を元気にするという物語。

ひつじ

体験

TOURISM

里山TOURISMを企画します
白山の自然豊かな環境や、地域ならではの
なりわいを活かしたプランを提案します。

体験

加工品

PRODUCTS

里山の価値を創出し市場に届ける
里山の事業者が開発したおすすめ商品

加工品

山立会食堂

restaurant

2021年5月に事務所を改装して食堂をオープンしました。ジビエやラム肉、自社生産している木滑なめこを使った料理を提供しています。また、定期的にイベントを開始することで地域交流の場を作ります。

山立会食堂

山菜

Wild Vegetable

当社では耕作放棄地を活用した山菜栽培をしています。
地域の方々とも協力して採集も行い、美味しい山菜を皆様へお届けいたします。

山菜

木滑なめこ

NAMEKO

技術と伝統を受け継ぎ、美味しいなめこを皆様に届ける“木滑なめこ”

木滑なめこ

野生動物管理

WILD LIFE

野生動物管理に関する業務を一貫して、かつ石川県内を専門に地域密着で支援するサービス体制です

野生動物管理