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ジビエ

GIBIER

ジビエ

ジビエの販売

<販売>

<山立会と里山食品が連携してイノシシ肉の販売を開始!>

2020年2月、白山で猪を解体・販売してきた山立会と、2019年12月から新たなに猪の解体を始めた里山食品様が出会いました。野生動物である猪は供給が不安定で経営のリスクは高い、でも、獣害対策や天然食材としての需要はある、だから何とか続けたい!継続的に発展させていくためにはジビエに係る小規模事業者同士の連携が大事だという話になり、穴水のイノシシ肉の販売の一部を山立会が担わせていただくことになりました。

1.販売価格

・現在の在庫は、ほぼ全て上ランクです。

★イノシシ肉価格表(円/㎏、税別・送料別) 

部位 (並)
ロース 5,000 6,000
カタロース 4,500 5,500
ヒレ 4,500 5,000
ネック 3,000 3,500
ウデ(カタ) 3,500 4,000
前バラ 2,500 3,000
バラ 3,000 4,500
モモ 3,500 4,500
内モモ 4,000 4,500
外モモ 4,000 5,000
ランプ 4,500 5,500
シンタマ 4,000 4,500
スネ 2,500  2,500
小肉(クズ肉) 1,500 2,000
ミンチ 2,500 2,500

※スライス加工は、+500円/kg(ご注文は1kg~)

※”上”は体重40㎏以上~100kg未満で背脂肪8㎜以上のもの、”並”はそれ以外のもの

 

・野生イノシシは脂の厚さや体重に個体差があるため、ランク分けして販売してます。

・部位ごとに適した調理方法が異なるため、部位別に販売しています。

・基本はブロック肉で販売していますが、スライス加工も可能です(加工費500円/kg、発送1週間前までに注文)

・冷凍です。

 

2.ご注文・ご購入

下記の3つの方法でご購入いただけます。

①山立会へメール、FAXで注文後、郵送

E-mail:inf@yamadachi.com

FAX:050-6861-4715

②山立会のネットショップ(在庫の一部を掲載)

https://yamadachikai.thebase.in/

③事前連絡の上、山立会(山市)の店頭受取

山立会E-mail:inf@yamadachi.com

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